L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
Depuis plusieurs générations, notre famille perpétue avec passion la tradition champenoise au cœur du Massif de Saint-Thierry. Trois cépages, trois cuvées, un terroir crayeux où chaque bulle raconte une histoire.
Niché à Pouillon, à quelques lieues seulement des portes de Reims, notre domaine cultive la vigne sur les coteaux morcelés du Massif de Saint-Thierry — une enclave discrète mais d'une élégance rare au nord de la Champagne.
Ici, le travail est rude, précis, pratiqué dans le respect des gestes anciens. Chaque parcelle est connue, chaque grappe sélectionnée à la main. Notre signature : des vins équilibrés, à la fraîcheur tendue, qui conservent la mémoire de leur sol crayeux.
« Sous la voûte fraîche, dans le silence des lattes,
le temps prend la forme de la bulle. »
Chacune façonnée par la main du vigneron et la patience du temps. Tradition, vivacité, et fraîcheur d'un terroir crayeux.
L'assemblage signature. Notes de brioche, de fruits blancs et une finale tendue, vive comme un matin de craie.
Robe saumonée, bulles fines et régulières. Un nez vineux exhalant des parfums délicats de petits fruits rouges.
Apéritif naturel élaboré selon la tradition. Notes de miel, de fruits secs et d'épices douces. À déguster frais.
Un éperon crayeux qui ferme la Vallée de la Vesle au nord de Reims. Ici, les vignes sont morcelées en parcelles intimes, chacune avec son micro-climat, son orientation, sa personnalité.
Notre exploitation s'étend sur cinq villages : Pouillon, Saint-Thierry, Thil, Villers-Franqueux, Chenay. Chacun apporte sa note à l'assemblage final.
Sol crayeux drainant, riche en minéraux, qui apporte aux vins leur tension caractéristique et leur fraîcheur.
Une fraîcheur septentrionale qui préserve l'acidité et offre des champagnes d'une grande finesse aromatique.
Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, vinifiés séparément avant assemblage selon la tradition familiale.
Descendez en cave. Goûtez nos cuvées au cœur même du lieu où elles ont pris naissance. Sur réservation uniquement. 12 rue Villers-Franqueux, 51220 Pouillon.
1h30 · 3 cuvées
2h · 5 cuvées · accord mets
Sur mesure · groupe privé
Accords mets et vins, quelques pages glanées au fil des saisons.
Retour sur une récolte précoce, des grappes saines, et l'espoir d'un millésime aux équilibres lumineux.
Un sushi de Saint-Jacques, un poulet de Bresse au foin, un vieux Comté. La bulle s'invite partout.
Ce qui se passe sous la voûte de la cave, dans l'obscurité fraîche, pendant que la seconde fermentation opère.
Nos cuvées sont disponibles sur place ou sur demande. Pour toute commande, écrivez-nous ou appelez le domaine.